Make your own free website on Tripod.com

Boeuf en cubes à la moutarde de Dijon

Ingrédients:
une vingtaine de cubes de boeuf
1/2 verre de vin rouge
1/2 c. à thé de moutarde forte
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sauce soya
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de bouillon de boeuf
épices au goût (thym, marjolaine)
sel, poivre
beurre
farine

 

  Préparation:
   
  Faire revenir les cubes à peu près 7 minutes de chaque côté, saler et poivrer au goût
   
  Retirer le boeuf et le jus. Mettre de côté. Dans un poêlon, ajouter 1 c. à soupe de beurre, faire fondre, ajouter 1 c. à soupe de farine, mélanger brunir légèrement. Ajouter graduellement le bouillon, laisser mijoter une minute. Ajouter graduellement le jus de viande que vous avez mis de côté, puis ajouter la moutarde forte que vous délayez dans la sauce, ensuite la sauce worcestershire, les épices et un peu de vin rouge
   
  Laisser épaissir un peu, puis ajouter les cubes de boeuf dans la sauce pour les réchauffer. Servir sur du riz.

Retour à la page "Plats principaux"