Fettucine carbonara
| Temps de préparation total : 25 minutes, 4 portions |
| Ingrédients |
| 5 oeufs |
| 3/4 tasse de fromage parmesan canadien, râpé |
| 2 c. à soupe de persil frais, haché fin |
| 12 onces de fettucine sec |
| 2 c. à soupe de beurre |
| 2 gousses d'ail hachées finement |
| 1/2 lb de champignons frais, tranchés mince |
| 1/2 tasse de crème légère |
| sel et poivre noir frais, moulu, au goût |
| Préparation | |
| Battre les oeufs avec le parmesan et le persil jusqu'à ce que les oeufs soient bien mélangés. | |
| Cuire les pâtes "al dente", à l'eau bouillante salée. (Ne pas cuire à l'avance.) | |
| Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter l'ail et les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 3 minutes. Ajouter la crème et faire chauffer, sans laisser bouillir. | |
| Egoutter les pâtes dans une passoire, sans rincer. | |
| Remettre les pâtes immédiatement dans la casserole de cuisson. Ajouter le mélange de champignons et le mélange d'oeufs. Remuer jusqu'à ce que les œufs épaississent et enrobent les pâtes, de 1 à 2 minutes. | |
| Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement. |