Carrés de luxe au chocolat
| Ingrédients |
| Pâte |
| 2 carrés de chocolat mi-sucré |
| ½ tasse de beurre |
| 1 tasse de farine |
| 1 tasse de sucre |
| 1 c. à thé de poudre à pâte |
| ½ c. à thé de sel |
| ½ c. à thé de bicarbonate de soude |
| 2 œufs |
| ½ tasse de lait |
| 1 c. à thé de vanille |
| Garniture au chocolat : |
| 3 ou 4 carrés de chocolat mi-sucré |
| 2 c. à table de lait |
| 2 tasses de crème fouettée |
| 3 c. à table de rhum |
| 1 paquet de fromage Philadelphia ramolli |
| ½ tasse de sucre |
| Glaçage au chocolat |
| 1 carré de cholocat mi-sucré |
| 1 c. à table de beurre |
| ¾ tasse de sucre à glacer |
| 1 pincée de sel |
| 2 c. à table de lait chaud |
| Préparation: | |
| Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu lent, puis refroidir. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Verser les œufs en remuant un à la fois dans le mélange au chocolat . Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait et la vanille en mélangeant après chaque addition. Battre 1 minute pour obtenir une consistance lisse. Verser dans un moule à gâteau de 10po x 15 po bien graissé et fariné. Cuire le gâteau en 2 parties égales. Etendre uniformément la garniture au chocolat sur une des parties. Recouvrir avec l’autre partie. Enrober de glaçage au chocolat. Mettre au frais. | |
| Garniture : Faire chauffer le chocolat et le lait dans une casserole à petit feu en remuant jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Battre le sucre et le fromage à la crème jusqu’à consistance homogène. Ajouter le rhum au mélange de chocolat et battre jusqu’à consistance lisse. Incorporer à la crème fouettée en mélangeant bien. | |
| Glaçage : Faire fondre le chocolat et le beurre à feu lent. Retirer du feu. Incorporer en mélangeant le sucre et le sel. Ajouter le lait, une petite quantité à la fois jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un glaçage. Étendre le glaçage lorsqu’il est encore chaud. |