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Chop suey de poulet

Temps de préparation total : 30 minutes, 4 portions
Ingrédients
2 c. à soupe d'huile
1 oignon émincé
1/2 poivron rouge en julienne
1/2 poivron vert en julienne
1/2 tasse de céleri coupé en biseau
1 carotte coupée en biseau
1 tasse de pois mange-tout
1 tasse de champignons en quartiers
1 lb de lanières de haut-de-cuisse ou de poitrine de poulet
1 gousse d'ail hachée finement
2 lbs de fèves germées
2 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de sauce tériyaki
1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
sel et poivre au goût

 

  Préparation
   
  Dans une grande poêle (genre wok), faire chauffer 1 c. à soupe d'huile et faire sauter les légumes sauf l'ail et les fèves germées. Cuire environ 3 à 4 minutes puis réserver.
   
  Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l'huile et faire sauter les lanières de poulet environ 3 à 4 minutes. Ajouter tous les légumes cuits, l'ail et les fèves germées; cuire 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette sauce sur les légumes et le poulet. Laisser réduire 2 à 3 minutes.
   
  Saler et poivrer selon votre goût.

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