Chop suey de poulet

Temps de préparation total : 30 minutes, 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile

1 oignon émincé

1/2 poivron rouge en julienne

1/2 poivron vert en julienne

1/2 tasse de céleri coupé en biseau

1 carotte coupée en biseau

1 tasse de pois mange-tout

1 tasse de champignons en quartiers

1 lb de lanières de haut-de-cuisse ou de poitrine de poulet

1 gousse d'ail hachée finement

2 lbs de fèves germées

2 c. à soupe de sauce hoisin

1 c. à soupe de sauce tériyaki

1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement

sel et poivre au goût

	Préparation

	Dans une grande poêle (genre wok), faire chauffer 1 c. à soupe d'huile et faire sauter les légumes sauf l'ail et les fèves germées. Cuire environ 3 à 4 minutes puis réserver.

	Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l'huile et faire sauter les lanières de poulet environ 3 à 4 minutes. Ajouter tous les légumes cuits, l'ail et les fèves germées; cuire 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette sauce sur les légumes et le poulet. Laisser réduire 2 à 3 minutes.

	Saler et poivrer selon votre goût.