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Chou-fleur gratiné

(accompagnement)

 

Ingrédients:
1 gros chou-fleur et/ou brocoli, détaillé en bouquets
1/4 tasse de beurre
2 tasses de champignons frais tranchés
1/3 tasse de céleri haché finement
2 c. à soupe de farine
1/4 c. à thé de moutarde en poudre
1 1/4 tasses de lait
1 tasse de fromage Suisse canadien râpé
Sel et poivre
1/2 tasse de flocons de maïs émiettés
2 c. à soupe de beurre, fondu

 

  Préparation:
   
  Préchauffer le four à 350°F.
   
  Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant; égoutter.
   
  Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre 1/4 de tasse de beurre. A feu moyen, y faire cuire les champignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Incorporer d'abord la farine et la moutarde en poudre, puis, graduellement, le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Retirer du feu; ajouter le fromage Suisse canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût.
   
  Mettre le chou-fleur dans un plat rectangulaire d'une capacité de 1.5 litre, peu profond et allant au four. Le couvrir de sauce. Mélanger les flocons de maïs émiettés avec 2 c. à soupe de beurre fondu; répartir sur la sauce.
   
  Faire cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien chaud.

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