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Fajitas au poulet

Ingrédients:
4 blancs de poulet
1/3 tasse de jus de lime
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
Sel et poivre
Huile végétale
1 oignon rouge coupé en juliennes
1 poivron vert paré et coupé en juliennes
1 boîte 10 oz de maïs en grains égouttés
Salsa au choix
Fromage Cheddar canadien râpé
12 grandes tortillas de farine de maïs

 

  Préparation:
   
  Dans un plat allant au four (pyrex), laisser mariner au réfrigérateur les blancs de poulet avec le jus de lime et l'huile pendant 2 heures.
   
  Mélanger dans un sac les poudres de chili et d'ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Retirer les blancs de poulet du plat et les mettre dans le sac d'épices afin de les enrober. Bien secouer (ajouter des épices si nécessaire).
   
  Griller les blancs de poulet dans une poêle additionnée d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les couper en lanières. Réserver.
   
  Pour dresser chaque fajita, déposer des lanières de poulet sur les tortillas et garnir avec de l'oignon, des poivrons, du maïs en grains, de la salsa et du fromage râpé. Rouler les tortillas en cône et servir.
   
  Accompagner de guacamole, de quartiers de lime et de la coriandre fraîche.

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