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Tarte au fromage et aux tomates

4 portions ou 8 entrées
Ingrédients
3 feuilles de pâte Filo
¼ tasse de beurre fondu
1/3 tasse de moutarde de Dijon (ou moins, il faut adorer cette moutarde pour en mettre 1/3 de tasse)
3 onces de fromage mozzarella coupé en tranches fines
3 onces de fromage fontina coupé en tranches fines
2 tomates coupées en tranches fines
1 grosse gousse d’ail haché finement
2 c à table d’origan frais haché ou 2 c à thé d’origan séché
2 c à table d’huile d’olive
sel et poivre

 

  Préparation:
   
  Couper chaque feuille de pâte en 2 sur la longueur. Sur un linge propre. Étendre ½ feuille de pâte et la badigeonner de beurre (réserver le reste de la pâte dans un linge humide). Couvrir d’une autre ½ feuille de pâte, en prenant soin de ne pas aligner les côtés tout à fait. Badigeonner d’une cuillerée à table de moutarde de Dijon. Couvrir du reste des feuilles de pâte de la même façon et les badigeonner, en alternant, du reste du beurre et d’une cuillerée à table de moutarde de Dijon.
   
  Déposer la pâte dans un moule à flan rectangulaire, à fond amovible, de 14 ¾ pouces X 4 ½ pouces (38 cm x 12 cm). Étendre le reste de la moutarde de Dijon sur la pâte. Replier les bords de la pâte en dessous pour obtenir un effet ondulé. Couvrir la pâte des tranches des fromages mozzarella et fontina. Couvrir la pâte des tranches de tomates en rangées par-dessus, en les faisant chevaucher. Parsemer d’ail et d’origan. Arroser d’huile. Saler et poivrer. Mettre le moule sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 375oF de 35 à 40 minutes ou jusquà ce que la pâte Filo soit dorée.
   
  Vous pouvez également préparer cette tarte avec un moule à flan de 9 po. de diamètre.

 

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