Gâteau au fromage
Ingrédients: |
Croûte: |
1 1/2 tasse de biscuits Graham émiettés |
3 c. à soupe de sucre |
3 c. à soupe de beurre |
Mélange |
1 lb de fromage à la crème ramolli |
2 c. à thé de vanille |
1/2 tasse de sucre |
3 c. à soupe de farine |
une pincée de sel |
4 jaunes d'oeufs et 4 blancs d'oeufs séparés |
1 tasse de crème 35% |
Glaçage |
1 c. à soupe de sucre |
1 c. à soupe de beurre |
jus d'une orange |
jus d'un citron |
2 tasses de fraises fraîches nettoyées |
1 c. à thé de fécule de maïs mélangé à 1 c. à thé d'eau |
Préparation: | |
Croûte: | |
Préchauffer le four à 350 oF. | |
Mélanger les miettes de biscuits, le sucre et le beurre. Couvrir le fond et les côtés du moule à gâteau avec le mélange de biscuits. Cuire la croûte au four 350 oF 10 minutes. | |
Mélange: | |
Mélanger le fromage et la vanille. Ajouter le sucre, la farine et le sel. Bien mélanger. | |
Incorporer les jaunes. Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne cremeux. Fouettez la crème et l'incorporer au mélange. | |
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage à l'aide d'une spatule. | |
Verser le mélange dans le fond du gâteau. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 325 oF pendant 1 heure. | |
Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir pendant 2 heures à la température de la pièce. | |
Glaçage: | |
Mélanger le sucre et le beurre dans une petite casserole et faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne en caramel. | |
Ajouter le jus du citron et de l'orange et faire cuire 2-3 minutes. | |
Ajouter les fraises et faire cuire 2 minutes. Remuer à l'occasion. Épaissir avec le fécule de maïs. | |
Verser le graçage aux fraises sur le gâteau | |
Faire refroidir le gâteau plusieurs heures avant de servir. |