Gâteau au fromage à l'ancienne

8 à 10 portions

Ingrédients:

1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham

1/4 tasse de beurre fondu

3 paquets de fromage à la crème canadien de 250 g chacun, ramolli

1 tasse de sucre

3 oeufs

2 c. à thé d'extrait de vanille

1 1/2 tasse de crème sûre, divisée

3 c. à soupe de sucre

Fruits frais

	Préparation:

	Préchauffer le four à 350°F.

	Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le beurre. Presser au fond d'un moule à charnière de 9 po de diamètre.

	Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le fromage à la crème canadien jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé; incorporer graduellement 1 tasse de sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.

	Incorporer 1 c. à thé d'extrait de vanille et 1/2 tasse de crème sûre. Verser dans la croûte préparée.

	Faire cuire au four 45 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit juste prise lorsque vous secouez légèrement le moule.

	Dans un petit bol, mélanger le reste de la crème sure avec 3 c. à soupe de sucre et le reste de la vanille. Étaler sur le gâteau au fromage chaud. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

	Réfrigérer avant de servir avec des fruits frais.