Gigot d'agneau rôti
| Ingrédients: |
| 1 gigot d'agneau de 4-6 lbs |
| 2 c. à soupe d'huile d'olive |
| 1 c. à soupe de moutarde sèche |
| 1/2 c. à thé de romarin |
| 1 c. à thé de basilic |
| 1 pointe de menthe pulvérisée |
| 1/2 c. à thé de poivre |
| 1 c. à thé de sel |
| 2 gousses d'ail écrasées et émincées |
| 1/4 de tasse de persil émincé |
| Préparation | |
| Nettoyer le gigot. | |
| Bien mélanger l'huile d'olive, la moutarde sèche, le basilic, le romarin, la menthe, l'ail, le sel et le poivre: en froter tour le gigot. | |
| Couvrir et laisser reposer au froid toute une nuit. | |
| Chauffer le four à 325 oF. Placer le gigot en rôtissoire, le gras par-dessus. Enfourner, à découvert, et cuire pendant 3 1/2 heures. Arroser pendant la cuisson. | |
| Servir très chaud, dans des assiettes préchauffées. Garnir de persil. |