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Gratin d'épinards aux tomates

 

Ingrédients :
Sauce blanche
6 c à soupe de beurre
6 c à soupe de farine tout usage
3 tasses de lait
1 1/2 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre moulu
pincée de noix muscade moulue
4 oeufs battus
1 1/2 à 2 tasses de pain de blé entier, rassis et coupé en dés
1 lb d'épinards, décongelés, égouttés et hachés (ou équivalent d'épinards frais)
cheddar, en tranches
Garniture
2 à 3 tomates fraîches
1 gros oignon, haché
origan et persil frais
sel et poivre
 

 

  Démarche :
   
  Préparer une sauce béchamelle (de 1 1/2 tasse de lait). Assaisonner de noix de muscade. Ajouter les oeufs, le pain et les épinards, puis bien mélanger le tout.
   
  Déposer le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré. Recouvrir des tranches de cheddar.
   
  Préchauffer le four à 350oF
   
  Couper les tomates en tranches épaisses et les faire rapidement revenir avec l'oignon, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Disposer les tranches de tomates et les assaisonnements sur le dessus du plat. Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et fasse des bulles.
   
  6 portions
   

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