ketchup vert
Ingrédients: |
1 panier de tomates légèrement mûries |
1 panier d'oignons |
4 c. à soupe de gros sel |
2 c. à soupe d'épices à marinades |
1 c. à thé de poivre |
6 tasses de sucre |
3 tasses de vinaigre |
Préparation: | |
Trancher les tomates et ajouter le gros sel. Les égoutter le lendemain seulement. | |
Dans un grand fait-tout, placer les tomates et l'oignon par rangées. Ajouter les épices à marinades (dans du coton à fromage), le poivre, le sucre et le vinaigre. | |
Amener à ébullition et baisser le feu. Mijoter environ 1 heure. |