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ketchup vert

Ingrédients:
1 panier de tomates légèrement mûries
1 panier d'oignons
4 c. à soupe de gros sel
2 c. à soupe d'épices à marinades
1 c. à thé de poivre
6 tasses de sucre
3 tasses de vinaigre

 

  Préparation:
   
  Trancher les tomates et ajouter le gros sel. Les égoutter le lendemain seulement.
   
  Dans un grand fait-tout, placer les tomates et l'oignon par rangées. Ajouter les épices à marinades (dans du coton à fromage), le poivre, le sucre et le vinaigre.
   
  Amener à ébullition et baisser le feu. Mijoter environ 1 heure.

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