ketchup vert
| Ingrédients: |
| 1 panier de tomates légèrement mûries |
| 1 panier d'oignons |
| 4 c. à soupe de gros sel |
| 2 c. à soupe d'épices à marinades |
| 1 c. à thé de poivre |
| 6 tasses de sucre |
| 3 tasses de vinaigre |
| Préparation: | |
| Trancher les tomates et ajouter le gros sel. Les égoutter le lendemain seulement. | |
| Dans un grand fait-tout, placer les tomates et l'oignon par rangées. Ajouter les épices à marinades (dans du coton à fromage), le poivre, le sucre et le vinaigre. | |
| Amener à ébullition et baisser le feu. Mijoter environ 1 heure. |