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Muffins au son et aux canneberges

Ingrédients:
1 oeuf
1 tasse de bananes écrasées (2 bananes)
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1/3 tasse d'huile végétale
1 1/2 tasse de céréales de son Nabisco 100% Bran
2 tasses de farine
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de sauce aux canneberges

 

  Préparation
   
  Mélanger l'oeuf, les bananes, le lait, la cassonade et l'huile.
   
  incorporer les céréales, laisser reposer pour ramollir. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients (à l'exception de la sauce aux canneberges) en remuant juste assez pour humecter.
   
  Graisser les moules ou mettre des gobelets en papier. Remplir les moules à demi. Ajouter les canneberges, déposer le reste de la pâte pour couvrir la sauce aux canneberges.
   
  Cuire au four à 400 oF de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
   
  Laisser refroidir sur une grille.

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