Préparation:
	Faire cuire les pommes de terre au four à 350oF pendant environ 1 heure. (Elles doivent être très tendres car, la chair doit être enlevée sans abîmer la pelure)
	Enlever une calotte sur le dessus des pommes de terre. À l’aide d’une cuillère, les évider et mettre la chair dans un bol en prenant bien soin de ne pas percer la peau. Émiétter le bacon et le mélanger à la pulpe. Ajouter le beurre, la crème sure, le poivre et le sel. Remuer.
	Remplir les pommes de terre de cette purée. Réchauffer au four pendant 10 à 12 minutes. Saupoudrer de paprika. Servir.