Poulet à la moutarde

Ingrédients

2 poitrines de poulet désossées coupées en lanières

2 c. à table de farine

2 échalottes émincées

3 c. à table de beurre

2 c. à table de moutarde de Dijon

2 tasse de bouillon de poulet

1 piment vert en lanières

1 lb de champignons frais émincés

1/4 tasse de crème 35%

	Préparation

	Faire revenir le poulet dans le beurre. Retirer.

	Ajouter les échalotes, la farine en brassant, la moutarde de Dijon et cuire 2 minutes en brassant constamment.

	Dans une casserole de fonte, verser le tout. Ajouter le bouillon, le poulet en lanières. Cuire au four à 350oF, 1 heure.

	Faire revenir les champignons et le piment et les ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson ainsi que la crème 35%.

	Servir sur un riz blanc.