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Poulet à la moutarde

 

Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées coupées en lanières
2 c. à table de farine
2 échalottes émincées
3 c. à table de beurre
2 c. à table de moutarde de Dijon
2 tasse de bouillon de poulet
1 piment vert en lanières
1 lb de champignons frais émincés
1/4 tasse de crème 35%
  Préparation
   
  Faire revenir le poulet dans le beurre. Retirer.
   
  Ajouter les échalotes, la farine en brassant, la moutarde de Dijon et cuire 2 minutes en brassant constamment.
   
  Dans une casserole de fonte, verser le tout. Ajouter le bouillon, le poulet en lanières. Cuire au four à 350oF, 1 heure.
   
  Faire revenir les champignons et le piment et les ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson ainsi que la crème 35%.
   
  Servir sur un riz blanc.

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