Quiche aux épinards
| Ingrédients: |
| 3 tasses d'épinards équeutés |
| 2 c. à soupe de beurre |
| 1 échalote hachée finement |
| 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé |
| 4 oeufs |
| une courgette en tranches |
| 1 tasse de lait |
| 1 tasse de crème 35% |
| 1/4 c. à thé de thym |
| 1/4 c. à thé de cerfeuil |
| sel et poivre |
| 1 courgette en tranches minces |
| Pâte à tarte: 1 abaisse de 9 pouces non cuite |
| Préparation | |
| Préchauffer le four à 400oF | |
| Faire fondre le beurre dans un poêlon et faire revenir l'échalotte et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient bien tombés. Dépose dans l'abaisse. | |
| Parsemer de fromage. | |
| Battre les oeufs; ajouter le lait et la crème. Assaisonner de sel, poivre et ajouter le thym et le cerfeuil. Verser cette préparation sur les épinards. | |
| Déposer les tranches de courgette sur le dessus. Faire cuire 20 minutes et poursuivre la cuisson 15 minutes à 325oF. |