Salade chinoise
| Ingrédients: |
| Salade: |
| 1 sac d'épinards frais |
| 1 sac de fèves germées |
| 2 tasses de riz blancs cuit (20 minutes, Uncle Ben's ou riz brun) |
| 2 à 3 branches de céleri coupées en cubes |
| 1 poivron vert ou rouge |
| 4 échalotes |
| 1 tasse de champignons tranchés |
| 1 tasse de noix d'acajou |
| 1 boîte de quartiers de mandarine (facultqatif) |
| persil |
| sel, poivre au goût |
| Vinaigrette |
| 2/3 tasse d'huile Crisco (ou d'olive) |
| 1/4 de tasse de sauce soya (ou moins) |
| 2 gousses d'ail |
| 2 c. à soupe de jus d'orange (ou jus de citron) |
| Préparation | |
| Mélanger les ingrédients de la salade sauf les mandarines. Arroser de la vinaigrette au moins 1 heure avant de servir. Décorer de mandarine et servir. |