Salade d'épinards et de champignons
| Ingrédients : |
| 1 lb d'épinards crus, nettoyés et coupés en petits morceaux |
| 1 lb de champignons frais, en tranches |
| 1 pomme rouge, pelée et en tranches |
| 1 petit oignon, en tranches fines |
| 2 oeufs durs, hachés |
| Vinaigrette |
| 6 c. à soupe d'huile végétale |
| 2 c. à soupe de vinaigre |
| un trait de sauce tamari ou sauce soja |
| 1/2 c. à thé de sel |
| 1/2 c. à thé de poivre moulu |
| Démarche : | |
| Réunir les épinards, les champignons, la pomme, l'oignon et les oeufs, puis bien les mélanger. | |
| Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la sauce tamari ou la sauce soja, le sel et le poivre. Mélanger le tout et en napper la salade. Remuer légèrement et servir. | |
| 6 à 8 portions |