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Salade d'épinards et de champignons

 

Ingrédients :
1 lb d'épinards crus, nettoyés et coupés en petits morceaux
1 lb de champignons frais, en tranches
1 pomme rouge, pelée et en tranches
1 petit oignon, en tranches fines
2 oeufs durs, hachés
Vinaigrette
6 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à soupe de vinaigre
un trait de sauce tamari ou sauce soja
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre moulu

 

  Démarche :
   
  Réunir les épinards, les champignons, la pomme, l'oignon et les oeufs, puis bien les mélanger.
   
  Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la sauce tamari ou la sauce soja, le sel et le poivre. Mélanger le tout et en napper la salade. Remuer légèrement et servir.
   
  6 à 8 portions

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