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Soupe à la julienne de légumes

 

Ingrédients
1/2 chou vert moyen, pommé
3 blancs de poireau
4 carottes
2 navets moyens
1 oignon
12 tasses d'eau
3 cubes de bouillon de poulet
sel et poivre au goût
1/3 tasse de persil frais, ciselé
  Préparation
  Râper le chou, couper les légumes en fines lanières de 4 cm, les déposer dans une grande casserole et les couvrir d'eau. Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition. Diminuer à feu moyen, couvrir et laisser cuire doucement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
   
  Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le sel, le poivre et le persil; remuer plusieurs fois, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes de plus. Servir chaud.
   
  6 portions

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