| Soupe à la julienne de légumes |
| Ingrédients |
| 1/2 chou vert moyen, pommé |
| 3 blancs de poireau |
| 4 carottes |
| 2 navets moyens |
| 1 oignon |
| 12 tasses d'eau |
| 3 cubes de bouillon de poulet |
| sel et poivre au goût |
| 1/3 tasse de persil frais, ciselé |
| Préparation | |
| Râper le chou, couper les légumes en fines lanières de 4 cm, les déposer dans une grande casserole et les couvrir d'eau. Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition. Diminuer à feu moyen, couvrir et laisser cuire doucement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps. | |
| Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le sel, le poivre et le persil; remuer plusieurs fois, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes de plus. Servir chaud. | |
| 6 portions |