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Crêpes Suzette

8 à 10 crêpes
Ingrédients:
Crêpes sucrées :
1/2 tasse de farine
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de lait chaud
1 oeuf
1c. à soupe de beurre ramolli
Sauce au Grand Marnier :
3 c. soupe de beurre ramolli
3 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de Curaçao
6 c. à soupe de Grand Marnier
6 c. à soupe de jus d'orange
 
  Préparation:
   
  Crêpes sucrées :
   
  Tamiser la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le sel. Verser le lait chaud graduellement tout en brassant. Ajouter l'oeuf et le beurre. Mélanger le tout avec un mélangeur électrique.
   
  Dans une poêle, beurrer généreusement et verser la pâte en petite quantité. S'assurer que la crêpe soit mince et faire dorer des deux côtés.
   
  Distribuer la pâte de manière uniforme en inclinant et en effectuant des mouvements circulaires avec la poêle. Retirer du feu et plier la crêpe en quatre.
   
   
  Sauce au Grand Marnier :
   
  Dans une poêle, faire caraméliser le sucre dans le beurre. Incorporer le Curaçao, la moitié du Grand Marnier et le jus d'orange. Déposer les crêpes dans la poêle. Réchauffer. Arroser avec le reste du Grand Marnier et flamber.
   
  Servir immédiatement en nappant chaque crêpe d'une quantité de sauce.

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