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Taboulé

 

Ingrédients
2/3 tasse de couscous
2/3 de tasse d'eau bouillante au bouillon de poulet
2/3 tasse d'oignons hachés
2 tomates hachées
1 concombre sans pépin
1 tasse de persil frais haché
Vinaigrette
1/3 tasse d'huile d'olives
1/4 de tasse de jus de citron
1 gousse d'ail
1 c à thé de moutarde de Dijon
sel et poivre au goût
  Préparation
  Verser l'eau bouillante sur le couscous et laisser reposer à couvert pendant 15 minutes. Égoutter.
   
  Ajouter les légumes au couscous.
   
  Mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre puis l'ajouter au couscous.
   
  Couvrir et laisser mariner au frais pendant 2 heures. Donne environ 4 tasses.
   
  Avant de la manger, la sortir au moins 1 heure à la température de la pièce.
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