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Tarte au caramel et aux bananes

Ingrédients:
1 1/4 tasse de cassonade
1/4 c. à thé de sel
2 c. à table d'eau
2 tasses de lait 3,25%
5 c. à table de fécule de maïs
3 jaunes d'oeufs
2 c. à thé de beurre
1/2 c. à thé de vanille
2 grosses bananes
1 croûte de tarte
1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

 

  Préparation:
   
  Mettre la cassonade, le sel et l'eau dans une casserole et cuire à feu moyen en brassant constamment 5 minutes.
   
  Faire une pâte avec une petite partie de lait et la fécule de maïs. Ajouter au reste de lait et au sirop en mêlant bien.
   
  Cuire au bain-marie en brassant bien 20 minutes.
   
  Ajouter les jaunes d'oeufs réchauffés et cuire encore 5 minutes.
   
  Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille et laisser tiédir.
   
  Disposer les bananes en petites tranches sur la croûte. Verser dessus la préparation et parsemer de noix.
   
  Décorer de crème fouettée au moment de servir.

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