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Brochettes de porc Thaï

Ingrédients:
1 ½ tasse de yogourt nature
1 c à thé de poudre de cari moyennement épicée
¼ à ½ c à thé de flocons de piments séchés
½ tasse d’arachides rôties non salées, concassées
300g de languettes de porc de 1 cm de largeur et de 15 cm de longueur
8 gros pétoncles non cuits
sel et poivre au goût

 

  Préparation:
   
  Mélanger le yogourt avec le cari, le piment et les arachides. Incorporer les languettes de porc et les pétoncles.
   
  Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (max 12 heures).
   
  Enfiler les languettes en zigzag sur des brochettes, en alternant avec les pétoncles. Poivrer au goût.
   
  Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant environ 8 à 10 minutes. A mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces et badigeonner de marinade. Daler après cuisson. Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.
   
  Variante : remplacer les pétoncles par des crevettes décortiquées de grosseur moyenne.

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