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Côtes de veau à la paysanne

Donne 4 portions
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients:
4 côtes de veau de lait épaisses
2 c à soupe d’huile aromatisée à l’ail
1 c à thé de thym
1 oignon moyen
½ poivron rouge
½ poivron vert
1 tomate pelée, épépinée et concassée
1 branche de céleri
8 champignons
1 jalapeno sans pépins
sel et poivre au goût

 

  Préparation:
   
  Mélanger l’huile avec le thym et badigeonner les côtes de veau.
   
  Faire griller les côtes 4 minutes de chaque côté sur le BBQ.
   
  Tailler tous les légumes en petits dés et les faire revenir dans un wok 5 minutes. Saler, poivrer et servir cette garniture avec les côtes de veau (ou mélanger tous les légumes avec 1 c à soupe de gros sel et un jus de lime, laisser en attente 30 minutes et servir avec les côtes de veau). Cette 2ième méthode est une version de la Salsa piquante mexicana.

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